圍繞著吧台一字排開的座位，能容納僅十位左右，老闆的服務非常細心周到，
用餐時偶爾會提供一些好吃有創意的小菜，整體用餐的氛圍很棒。
可以直接看到老闆在料理的樣子，動作輕巧卻十分俐落，可以從每道餐點看出店家的用心。
↑（台中·西屯「旨味日式料理」環境）
「1 品炸蝦天婦羅」
明蝦可以直接看到蝦肉，不像市面上皮厚的跟什麼一樣然後肉只有一點點，
可以吃得到真材實料！旁邊搭配玉米筍、茄子、青椒、香菇、鴻禧菇、蝦子、地瓜、牛蒡，
外皮是直接把粉灑在鍋裡，然後再將食材放入，用筷子集中裹在外面，
咬下去不會很厚的粉，但又可以吃到酥脆的口感。
「蜜汁鮭魚」
是七分熟，吃起來甜甜的帶有炙燒香氣，很像蜜汁雞腿的味道，口感很嫩很嫩，
這個超好吃的！裡面還有黑豆、鮭魚卵、小黃瓜口感好脆喔！加檸檬會酸酸甜甜的，
可以中和掉鮭魚的膩感。
「鰻魚飯」
刺小吃起來有嚼勁帶點軟嫩，厚度剛剛好配上海苔飯跟小黃瓜，味道還蠻入味的，
有點照燒的味道，米飯粒粒分明配上鹹甜鹹甜的滋味很香。
「大蒜牛肉湯」
牛肉非常軟嫩，湯頭喝起來沒有肉腥味，使用日本的柴魚高湯熬製而成，
搭配大蒜提煉甜度，這個清爽又回甘。
「馬頭魚」
上層是炸魚鱗，超特別的第一次吃到！吃起來肉質超嫩超嫩，而且魚肉超大塊，
味道好香超下飯的。
「炸蓮藕」
好像在吃泰國香香豆的感覺，口感很酥很酥欸！
裡面的花生配在一起口感豐富，這個當開胃菜超適合的！
「炸魚皮」
口感很像鱈魚，外酥內軟好香喔！鮭魚魚皮吃起來很像餅乾超脆的，可是後面會有點膩感，
建議搭配梅酒或是氣泡水一起吃，中卷吃起來好Q，而且卷的裡面還有放蘿蔔泥吃起來綿綿的，很有創意的料理，完全中和掉了肉的鹹度。
「時令刺身」
鮭魚很軟嫩而且超Q的！老闆說是日本進口的鮭魚，蝦子超甜而且入口即化，
海鮮的味道很濃郁！青甘吃起來很有咬勁，甜度很夠！青甘肚更嫩口感綿密，
鯖魚魚的味道比較重一點，口感相較之下紮實有嚼勁，
干貝甜甜的而且很大顆，咬下去多汁、濕潤。
「握壽司」
鮑魚肉質好軟好軟，沾一點芥末再配個飯吃超讚！鮭魚是我最愛的口味，鯖魚老闆大推！
因為這個料理方式比較難，吃起來芥末的味道蠻重的，搭配上層的薑絲是有辣度的，
魚肉很軟很嫩，青甘的味道比較重，有點酸酸的口感。
｜旨味日式料理｜
店家資訊
店 址：台中市西屯區福星路511巷1號
電 話：04-2706-3661
營業時間：17:00–00:00
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