圍繞著吧台一字排開的座位，能容納僅十位左右，老闆的服務非常細心周到，用餐時偶爾會提供一些好吃有創意的小菜，整體用餐的氛圍很棒。
↑（台中·西屯「旨味日式料理 」環境）
｜前菜｜
「山藥細麵」
這是一道非常考驗刀工的料理，要把山藥切得非常細，還要能像麵條一樣彎曲如流水，
上面的山藥泥跟鮭魚卵搭配起來很清爽，口感滑滑的吃得到山藥的原味。
「水雲」
這道項墨魚麵黑黑的顏色是海帶絲，吃起來跟山藥細麵一樣非常滑順，整體酸酸甜甜的，
很Q咬起來還脆脆的，口感層次非常豐富！
「黑鮪魚刺身」
黑鮪魚總共有三個部位，第一個皮油是黑鮪魚的背部脂肪，第二個是赤身，
本身會帶有油脂吃起來比較嫩，而中腹含有脂肪口感非常軟嫩，魚的味道很新鮮，
就像剛打撈現切一樣，口感超棒不因油脂的部位而產生膩感，吃起來舒舒服服。
「澳洲龍蝦」
龍蝦口感超Q的，就連用筷子夾都很估溜～食用方式可以先淋上檸檬汁之後再沾醬，
味道很清爽不死鹹，口感有嚼勁且肉質飽滿，旁邊的白蘿蔔切成花也太美了！
我還問店家這個可不可以吃，很怕是不小心誤食裝飾品哈哈～
「鹽燒南非鮑」
南非鮑口感很Q彈呢！很有嚼勁牙口不好可能會比較不好咬，
裡面還有兩塊明太子山藥，搭配起來滑滑的鹹感，還帶點脆！吃起來很涮嘴～
「西京燒」
魚肉是用味噌醃的青甘，口感非常軟嫩、鮮甜還帶點鹹度，旁邊像蔥的是「薑筆」
很可愛欸像短短的小蔥頭～吃起來微微的鹹度很特別，搭配米飯吃剛剛好。
還有日本來的小魚乾，第一次看到做成片狀對吧？有稍微烤過很像在吃魷魚絲，
味道很香、海味濃厚，就像躺在沙灘，旁邊徐徐吹來的海風一樣。
「煮霧」
日本懷石料理都會有一道是用煮的，裡面有三種不同種類的香菇，
草菇有一點苦苦的味道，而蘑菇與鮑魚菇都很Q蠻好吃的，
白蘿蔔口感很多汁，蝦子會先烤過再入湯，湯頭是用昆布熬煮的非常好喝。
「酒蒸赤彰」
吃起來酒味是很清淡的味道，魚肉沒有刺非常非常嫩，下面放了一塊超大的冬瓜。
「骰子牛」
炙燒的味道超級香！在料理的時候口水直流，咬下去很有嚼勁呢！而且越嚼越香很開胃，
搭配蒜頭味道層次更豐富了！旁邊的金桔有醃過，吃起來甜甜的很好吃。
「黃金鮭魚卵蒸蛋」
這個超好吃的！蒸蛋入口即化，口感很像布丁ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的～搭配鮭魚卵一起吃，
會直接在口中爆開，上面還有灑金箔點綴，中間的魚子醬跟其他食材搭配完全不重口，
反而讓蒸蛋整體的味道更上一層樓了。
「硬布丁」
這個超級好吃！我大推！焦糖的味道搭配布丁，感覺能吃到兩種不同的口感，
有點像巴斯克跟乳酪蛋糕的混合體，可以說是我吃過最好吃的布丁，本身彈性也很棒！
「哈密瓜」
這個是現切的飯後水果，吃起來也太甜了吧！好久沒有吃哈密瓜，真的很適合夏天來一份消暑。
（↓以下餐點還未上市）
「炙燒鮭魚生蠔」
我很喜歡鮭魚的炙燒香氣，生蠔大小真的沒在開玩笑，我朋友還一度以為是雞腿肉（笑
鮭魚搭配生蠔一口咬下紮實又嫩的口感，超棒的這個必點！
旁邊還有蘿蔔、蛋絲、小黃瓜，配色真的很漂亮又能補充一些蔬菜，
完全滿足了視覺味覺嗅覺三重享受。
「散壽司定食」
裡面食材也放的很豐盛，鮭魚、鮪魚（刺身/皮油）、小黃瓜、鮭魚卵、蛋絲、中卷，
我本身很喜歡吃鮭魚，配飯真的超下飯的！而且裡面配料很多，吃的時候口感層次超豐富，
沒想到新品也那麼厲害，來這裡除了無菜單，也非常推薦單點定食品嚐看看唷！
旁邊還會搭配干貝唇，吃起來很清爽開胃，吃飽還有湯品可以喝（每次內容都不同。
｜旨味日式料理｜
店家資訊
店 址：台中市西屯區福星路511巷1號
電 話：04-2706-3661
營業時間：17:00–00:00
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