全台美食feat.吃貨日日

一開始認識裕元是因為跟家人常常去吃吃到飽，沒想到他們家樓上還開了法式餐酒館，

早上販售法餐，晚上搖身一變成餐酒館，在這裡兩種模式都會一一介紹到唷！

↑（台中·西屯「裕元花園酒店-映景觀餐廳」菜單） 

菜單只截取一小部分，請觀看完整菜單。

｜法式餐廳午間套餐｜

「開胃小點」
（內容依季節變化而有所調整）

蒸蛋選用紅殼初卵蛋，搭配馬鈴薯泥味道很濃郁～鴨腿不會有腥味，洋蔥跟蔥的口感很脆。

「冷前菜」
挪威鮭魚上面是香菜，旁邊的柳橙可以去油解膩，鮭魚咬下去很綿密，

入口即化跟一般吃到的口感不一樣，搭配上面的香菜會有脆脆的層次感，

配上蒔蘿橄欖油、黃金柚子油醋，整個很開胃。

「麵包」
有三種可以續，吃完再點都是熱熱現烤的喔！
小餐包加奶油吃起來很香，奶味越嚼越鹹香，蔓越莓雜糧麵包吃起來很酥脆，

龍眼乾很大塊有加玫瑰很清香！

鹽可頌鹹香鹹香的口感很有嚼勁，鬆鬆軟軟的很好吃！

「熱前菜」
雲林薩索雞腿是法國的品種並在台灣養殖，吃起來很有細緻感，綜合野菇和青豆增加不少口感，

吃起來有淡淡的酒香，雞腿搭配藜麥脆片口感很豐富！很酥而且味道很棒。

「法式澄清雞湯」
用一整隻雞熬煮的雞湯，所以顏色會比較深褐色，完全不會有腥味跟油膩感，蠻燙的拿的時候小心燙手！

｜主餐｜
「威靈蝢牛排」
第一層是千層酥皮，剛出爐咬起來很酥，第二層是法國鴨肝，一口咬下很入口即化，

味道比較重一點，鹹味也較高！

第三層是牛排，口感很棒也是軟嫩到不行！完全沒有硬度，

咬下去還會爆汁唷！搭配馬鈴薯泥吃起來很綿密，味道很清爽又不會太重口，

最後一層是松露，味道偏重但我喜歡，而且給的份量完全不手軟，放的超多的！

「澎湖鮮魚」
使用透抽、鹹蛋黃、季節時蔬製作，旁邊的小花超可愛的。

醬汁甜甜的是蒔蘿橄欖油、花螌奶油醬汁，魚肉紮實但就是平常比較常見的風味，

記憶點較不夠但好吃，而且不會有魚腥味！

｜主廚特製甜點｜
草莓夾心內餡，使用乳酪、蛋糕體、草莓果凍、藍莓、層層堆疊，

甜度超高但冰冰涼涼的口感很綿，有點像在吃草莓冰淇淋。

｜飲品｜
拿鐵喝起來很清爽，整道菜吃下來喝這杯可以解膩，奶味跟咖啡味剛剛好不會太重！

「松露薯條」
吃起來外皮很脆，松露粉灑的很均勻，沾蜂蜜芥末口感層次又提升了，跟松露兩者完全不會衝突。

「日式炸雞」
炸雞吃起來肉質飽滿，而且不會很油，外皮雖然薄薄的但是好脆，味道也不會太重鹹。

「帕瑪森火腿炒蘑菇」
這個層次超豐富，脆脆的又有香菇QQ的口感，而且味道很下飯（缺一碗白飯啦！

「BELIEVE & BELONG」
外面用的是台茶十八號茶粉，為了讓杯身有茶的香氣，

這個酒味比較重，但冰塊融化後有變得清爽一點。

「HEMINGWAY GET DRUNK｜海明威暈船」
上面網格狀是餅乾，為了增加口感但吃起來沒什麼味道，有一點鹹鹹的很像在吃蜜餞的感覺。

「Gin Tonic 琴通寧」
喝起來像檸檬氣泡水的味道，完全沒有酒味，裡面我最喜歡這杯！

「Cosmopolitan 柯夢波丹」
這杯粉粉的真的很美～喝起來也甜甜的，添加蔓越莓讓整體味道酸酸甜甜的！

｜裕元花園酒店｜

店家資訊
店     址：台灣台中市西屯區台灣大道四段610號（裕元花園酒店8F）
電     話：04-2465-6555
營業時間：21:30-00:30
IG：@rarebarandfrenchcuisine

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